Ingredienser:
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
2 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl

Inlägget Enkla muffins till fikastunden dök först upp på Kajsa tipsar om...

Ca 1 timme
( 2 portioner)

Du behöver:

5 dl Matlagningsgrädde
1 st Paprika (röd)
1 paket skivad Kalkon
Ca ⅓ Purjolök
1 st Vitlöksklyfta
¼ Grönsaksbuljong
Salt
Svartpeppar
Franska örter

Pasta:

4 dl Fusilli (Glutenfria)
2 l Vatten

Alternativa tillbehör:

Körsbärstomater
Ruccola

Slutgiltig kostnad för maträtt: 56 kr (28 kr per person)

Förberedelser:

Tvätta händerna.
Se till att du har en rengjord arbetsyta framför dig.
Ta fram ovanstående ingredienser.

Gör så här:

1. Häll i matlagningsgrädden i en stekpanna, låt sjuda på en låg temperatur. Tillsätt salt, svartpeppar, franska örter samt grönsaksbuljongen i såsen. Detta är grunden för din sås.

2. Skölj paprikan och finhacka den i små kvadrater. Tillsätt den sedan i såsen och rör om.

3. Skär kalkonen i små kvadrater. Tillsätt i såsen och rör om.

4. Skölj purjolöken.
Skär den sedan i mindre bitar. Tillsätt i såsen, rör om.

5. Pressa vitlöksklyftan med hjälp av en vitlökspress. Tillsätt i såsen, rör om.

6. (Pasta) Häll upp ca 2 l vatten i en kastrull. Låt koka upp.

7. Tillsätt pastan. Salta på efter önskad sälta.

8. Sätt en timer på ca 10 min. (Kan variera beroende på hur du vill ha din pasta)

9. Se till att pastan är färdig innan du häller ut vattnet.

Servera!

Inlägget Hemmagjord pastasås: dök först upp på Kajsa tipsar om...

Introduktion till restaurangmaskiner

För dig med erfarenhet av restaurangbranschen, så vet du att den kräver snabbhet och effektivitet. För att hålla jämna steg med mängden kunder och leveranser behöver restauranger pålitliga restaurangmaskiner.

Att starta restaurang kan innebära en mängd olika utmaningar. Både för den som startar upp för första gången men även för dem som har erfarenhet av at driva etablerade restauranger. Allt från planering till ekonomi ska gå ihop och om man inte tar sig själv i kragen är det lätt att man står och trampar å ett ställe. Det är lätt att fastna på små detaljer. Istället är det viktigt att ta hänsyn till de stora besluten där maskiner och annan utrustning är viktiga från dag 1. Maskiner kan vara dyra vid inköp, men se det som en investering för företaget. Att köpa köksmaskiner betalar alltid tillbaka sig självt. För det första i och med att det underlättar för kökspersonalen. För det andra då kunderna får sin mat i tid kommer resultera i återkommande kunder och lojal personal.

Fördelar med rätt restaurangutrustning

I uppstarten av varje restaurang är det vanligt att man har en fast budget att utgå ifrån. Denna brukar inkludera en begränsning av de inköp man ska göra. När det kommer till restaurangutrustning är det en post där begränsningar bör undvikas. Den bär en så pass stor roll för verksamheten.

Köksutrustning ska göra det möjligt för köket att hantera de större utmaningarna, som att hantera en fullsatt restaurang eller när ett sällskap gör en stor beställning och du ska leverera ut maten samtidigt. Detta kommer troligtvis alltid vara lite av en utmaning men rätt maskiner underlättar betydligt, för när allt fungerar väl i restaurangen ökar inte bara kundnöjdheten utan även lönsamheten.

Tänk på detta när du köper restaurangutrustning

• I ett kök som är fullt utrustat kan restaurangmaskiner komma att stå för större delen av kostanden. Det inkluderar maskiner stora som små som alla kommer väl till användning, blir smutsiga, och utsätts för slitage.
• Vid inköp av köksutrustning är det viktigt att man utgår från det som serveras på menyn och anpassa köpen utefter det. Detta för att underlätta matlagningen i största möjliga mån. Har du planer på att beställa restaurangmaskiner? Se till att gå igenom menyn så att de täcker de användningsområden du tänker dig.
• Sist men inte minst, ta reda på hur många maskiner och annan utrustning som behövs för att kunna bemöta antal gäster restaurangen tillåter. Detta gör att du får en bild av hur många kylar, frysar, stekytor och kokkärl som behövs.

Restaurangmaskiner och deras användning i storkök

• Matlagning: Restaurangspisar möjliggör snabb och effektiv matlagning av stora mängder mat. De olika spisarna kan vara utrustade med funktioner som gör det möjligt att laga olika typer av rätter samtidigt.

• Skärning och hackning: Restaurangmaskiner såsom skärmaskiner, mixerbord och matberedare underlättar matlagningen genom att snabbt skära, hacka eller mixa dem.

• Blandning: Maskiner såsom degblandare kommer till användning när du ska blanda ingredienser till exempelvis matbröd på ett effektivt sätt.

• Tidsbesparing: Att laga mat i större skalor är tidskrävande. Genom att automatisera arbetsuppgifterna sparar du tid och ökar produktiviteten.

• Konsistens: Restaurangmaskinerna bidrar till att uppnå en jämn kvalitet i matlagningen genom att utföra uppgifterna med konsekvent precision varje gång.

• Hygien: Användningen av restaurangmaskiner minskar risken för kontaminering och hjälper till att bibehålla höga hygienstandarder i storköket.

Hur kan man jämföra priser och kvalitet på olika märken och modeller av restaurangutrustning?

• Jämför priser från olika säljare för att hitta de bästa erbjudandena.

• Genom att läsa recensioner och omdömen från andra användare får du en uppfattning om kvaliteten på olika varumärken och modeller.

• Sist men inte minst, ta hänsyn till dina specifika behov och krav när du väljer storlek, mått och funktioner.

Genom att överväga dessa faktorer och utforska olika alternativ kan du hitta prisvärda restaurangmaskiner som passar dina behov och budget. Kom ihåg att göra din research ordentligt för att göra en smart investering.

Inlägget Restaurangmaskiner och deras användningsområden dök först upp på Kajsa tipsar om...

Nu i juni tar jag studenten från gymnasiet. Fram tills dess är det bråda dagar, fullt med inlämningsuppgifter och specialarbeten som ska göras klart, utställningar som ska planeras och tavlor som ska målas klart (jag går Bild & Formgivning). Sedan vill man ju såklart hinna med alla roliga fester och sammankomster som ordnas 🙂

Men den 9:e juni i år så är det dags för studenten. Studentfesten är ett perfekt tillfälle för studenter att fira och ha kul tillsammans. För att göra festen lyckad krävs det att det finns mat och dryck tillgänglig. Därför är catering en bra möjlighet, för att fylla alla studenters magar och för att förgylla kvällen. Att anlita en cateringfirma kan vara en enorm hjälp i att förbereda ett lyckat arrangemang.

Catering ger en god matupplevelse för alla deltagare

Catering är en viktig del av en studentfest. Det är också en möjlighet att visa gästerna att de är välkomna och värderade. En god matupplevelse kan ofta avgöra om en fest är lyckad eller inte. Med god mat och dryck kan man säkerställa att gästerna är nöjda och att festen blir ett minne för livet för alla som deltar.

Cateringfirman

Väljer man att anlita en cateringfirma för studentfesten är det viktigt att man väljer rätt firma. Det finns många olika företag att välja mellan i Norrköping, så det är viktigt att man tar sig tid att undersöka vilka som erbjuder bäst kvalité och service. Kanalmagasinet erbjuder exempelvis catering Norrköping och de bistår med både med mat, personal, leverans och porslin vilket är väldigt smidigt.

Budget

När man väl har hittat en lämplig cateringfirma är det viktigt att man gör en budget för cateringen. Det är viktigt att budgeten är realistisk och att man har reda på vad man har råd att spendera på mat och dryck. För att hålla kostnaderna nere bör man också försöka att få in rabatter, som för studerande studenter.

Mat och dryck

När det gäller mat och dryck är det viktigt att man väljer något som alla studenter gillar. Det är också viktigt att man erbjuder ett bra urval, så att alla gäster kan hitta något som de gillar. Det finns cateringföretag som erbjuder specifika matalternativ, så det är värt att undersöka.

Service

Förutom att välja rätt mat och dryck är det också viktigt att man väljer en cateringfirma som erbjuder god service. En god cateringfirma kommer att se till att all mat och dryck är fräsch och serveras på ett professionellt sätt. Det är också bra om cateringfirman har goda kundrelationer och kan svara på frågor och ta emot förslag.

Att anlita en cateringfirma till studentfesten är ett bra sätt att förgylla kvällen och säkerställa att gästerna är nöjda med maten. Det är viktigt att man tar sig tid att välja en lämplig cateringfirma med ett bra urval av mat och dryck, samt god service. När allt är ordnat kommer studentfesten att bli ett minne för livet.

Inlägget Att beställa catering till studentfesten dök först upp på Kajsa tipsar om...

(För ca 2 portioner)

Du behöver:

¤ 2 msk olivolja
¤ ca 1 msk sesamolja (beroende på hur stark du vill ha den)
¤ ca 1/2 tsk socker (beroende på hur söt du vill ha den)
¤ en skvätt citronarom
¤ franska örter/dill beroende på vad den ska serveras till
¤ salt och peppar

Gör så här:

Rör ihop ovanstående ingredienser i en mindre kopp och rör om, ringla över maten och avnjut!

Inlägget Hemmagjord örtdressing dök först upp på Kajsa tipsar om...

Ingredienser:

50 g smör eller margarin
5 dl vatten
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk mörk sirap (alternativt honung)
1 tsk anis
2 tsk fänkål
7 dl rågmjöl
6 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smält fettet i en kastrull. Häll i vattnet och värm till 37 grader (fingervarmt)
2. Smula sönder jästen i en bunke och rör sedan ut den med lite av degspadet.
3. Mortla anis och fänkål i en mortel, tillsätt tillsammans med salt, sirap och resten av degspadet i bunken, mjöl tillsättes därefter.
4. Arbetas ihop till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i ca 30 min.
5. Platta ut den jästa degen på en smord långpanna (ca 30 x 40 cm)
6. Nagga med gaffel, samt skär ut ca 20 bitar, detta vill göra brödet mer brytbart efter gräddning.
7. Täck över med bakduk och jäs ytterligare 30 min.
8. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15-20 min.
9. Låt brödet svalna på galler under bakduk
10. (Valfritt) Pensla på med vatten efter ugnsbaket.

Detta blir precis lagom till en plåt, personligen gillar jag att göra två satser på en gång. Dessa går enkelt att frysa in för att sedan ta fram när man känner för det!

Lycka till med brödbaket!

Inlägget Hembakta rågbitar dök först upp på Kajsa tipsar om...

Vad sägs som en kallskuret till studentmottagningen, snittar till minglet eller smörgåstårta till släktkalaset? Catering i Stockholm erbjuder lokalproducerad mat för alla tillfällen. Såväl till fest som till vardag.

Fördelar med catering

Catering är en servicetjänst där maten tillagas på ett ställe för att sedan serveras på ett annat. Det här konceptet har blivit populärt under de senaste åren. Fler och fler anlitar cateringfirmor till allt från stora konferenser och event till små privata bjudningar. Och inte är det konstigt, i det här inlägget listar jag de främsta fördelarna med catering.

God mat

Med catering är det förstås maten som är i centrum. Känner du dig osäker på matlagning och vill imponera på gästerna? Med catering behöver du inte oroa dig över. Firman erbjuder förstklassig restaurangmat lagad av utbildad personal med stor erfarenhet. En utbildad kock har dessutom kunskap för att välja ut rätt råvaror, ett sinne för smak och kan dessutom presentera allt på ett snyggt sätt. Det finns dessutom ingen större stämningssänkare än griniga gäster utan mat i magen. Så vill du imponera på gästerna, och slippa hungriga gäster låt då en cateringfirma sköta sköta maten. Med cateringfirman går ingen gäst hungrig.

Spara tid

Det finns tillfällen där det kräver en alltför stor arbetsinsats för att göra i ordning mat till gästerna. Förberedelserna känns överväldigande och du får svårt att hinna med allt. Kanske är det en lokal utan tillgång till kök eller så vill du helt enkelt kunna slappna av och njuta tillsammans med dina gäster och tillställningen utan att behöva stå i köket. Då är catering en perfekt lösning som tar bort många stressmoment. Med lite hjälp på vägen kan du luta dig tillbaka och vänta in maten. Maten, som har tillagats av utbildade kockar anländer fräsch, varm och god. Du slipper stå och svettas över kastrullerna och kan istället umgås och ha roligt med gästerna. Vissa firmor erbjuder även personal till servering, värdskap eller andra uppdrag. 

Det smidiga med catering är att du kan anpassa det utifrån dina behov. Behöver du några fat kallskuret inför studentmottagningen, eller en riktig festmåltid inför nyårsafton. Cateringfirman finns för olika tillfällen och former. Menyn kommer oftast i olika prisklasser och går att anpassa så att den går hand i hand med din plånbok. Vill du ha rådgivning går det enkelt att kontakta firman för mer information. På så sätt kan du välja rätt matalternativ som passar dina gästers preferenser. Kunna ta hänsyn till allergier och liknande.

Inlägget En Cateringfirma för alla tillfällen dök först upp på Kajsa tipsar om...

Här nedan tipsar jag om en nyttiga smoothies som är perfekt att koppla av med!

Smoothie med jordgubb och persika:

Du behöver:
1 dl mandelmjölk,minimjölk, sojamjölk eller vatten.
1 dl grekisk yogurt
1 dl frysta jordgubbar
1 persika (skalad och hackad.

Gör såhär: Mixa alla ingredienser till en slät smoothie, smaksätt gärna med vanilj, mynta eller lite honung för en extra smakbomb.

Smoothie med spenat, ingefära och grönkål:

Du behöver:
1 dl färsk spenat eller grönkål (strimlad)
1 litet äpple, (skalat och hackat)
1 persika eller 1/2 mango (skalad och skuren)
2 dl vatten
2 cm ingefära (riven)

Gör såhär: Mixa alla ingredienser och njut av en grön boost.

Detox smoothie med granatäpple:

Du behöver:
3 dl frusna blandade bär
2,5 dl granatäpplejuice
1 msk linfrön
is
Gör såhär: Mixa ingredienser. Drick och njut!

Inlägget Nyttiga smoothies dök först upp på Kajsa tipsar om...

I tisdags var det min tur och baka. Jag hade inte haft tid att köpa in några ya ingredienser så bestämde mig istället för att baka något lite enklare. En Sockerkaka blev det perfekta bakverket då det inte tar speciellt lång tid. Dessutom hade jag alla ingredienser hemma.

Jag utgick från receptet ur Vår Kok Bok som heter just ”Fin Sockerkaka”.

Du behöver:

• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 1 dl vatten

Till formen:

• Matfett och ströbröd

Inlägget Fin Sockerkaka för alla tillfällen dök först upp på Kajsa tipsar om...

Matkassar blir allt vanligare och de olika företagen syns även mer på sociala medier i form av samarbeten med influencers och liknande. Det finns mängder av företag som säljer matkassar och utöver det finns det mängder av olika typer av matkassar anpassat för antal personer, kosthållningar och andra faktorer. 

Ofta marknadsförs matkassarna med att man sparar pengar på att ha matkasse och liknande. Men faktum är att ofta behöver du ändå handla till exempelvis frukost, mellanmål och måltider på helgerna. Dessutom kräver nästan alla matkassar att du har vissa “basvaror” hemma att tillaga recepten med. Därför tycker jag det är viktigt att titta efter billiga matkassar där man får så mycket som möjligt för pengarna. 

Pris per portion

Ett bra mått för att jämföra vad olika matkassar kostar tycker jag är att beräkna antal kronor per portion. Eftersom vissa matkassar är anpassade för olika antal dagar, måltider och personer är det svårt att få en tydlig bild av vilken matkasse som har bäst pris. Genom att ta priset på matkassen delat på totalt antal måltider får du priset per portion. 

Vilka varor förväntas du ha hemma?

En annan faktor för att se om matkassen kommer vara kostnadseffektiv för dig, eller rent av ge dig dyrare matkostnader är att titta på vad som krävs av dig. Som nämnt kräver alla företag som säljer matkassar att du har vissa basvaror hemma. Basvarorna varierar dock rätt rejält. För vissa företag förväntas du exempelvis ha kryddor och matfett hemma medan vissa kräver att du har ris, olja, mjölk, kryddor och smaksättare. Ju fler saker du måste köpa på egen hand, desto dyrare blir såklart totalkostnaden för att ha matkasse.

Hur handlar du?

Det sista du kan ta med dig när du funderar på att köpa matkasse är ditt eget handlings- och matlagningsmönster. Många av oss går ofta i mataffären och trots att vi har en lista handlar vi dubbelt så mycket för det är på kampanj, ligger där vi går förbi eller att vi blir sugna i butiken. På så sätt kan matkostnaderna vara ganska dyra eftersom vi köper mer mat än vad vi planerat.

Om du sedan inte hinner laga måltider av alla livsmedel, eller glömmer av det, får du kasta mycket mat. Otillagad, kastad mat är något av det sämsta du kan göra om du vill handla kostnadseffektivt. I sådana fall kan en matkasse vara lämplig eftersom du då får precis så mycket mat som går åt till recepten – vilket blir kostnadseffektivt för dig. 

Dessa tre är alltså mina tips för att du ska ta reda på om matkassar är kostnadseffektivt eller dyrare i längden. Det finns inte ett rakt svar på det, utan mycket har att göra med vilken matkasse du vill ha och hur ditt liv ser ut i övrigt.

Inlägget Matkassar – kostnadseffektivt eller dyrare i längden? dök först upp på Kajsa tipsar om...